2015年2月06日
螢雑魚 ホタルジャコ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ３９ｇ
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分析データ （ホタルジャコ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ９２ｋｃａｌ (l.87kcal / h.99kcal)
たんぱく質： １７.８ｇ (l.15.1g / h.19.7g)
脂質： １.４ｇ (l.1.1g / h.1.7g)
炭水化物： ２.１ｇ (l.1.5g / h.2.9g)
ナトリウム： ４９７ｍｇ (l.470mg / h.550mg)
塩分： １.３ｇ (l.1.2g / h.1.4g)
水分： ７８.７ｇ (l.77.0g / h.80.3g)
温度： １９.５℃
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歩留まり： ６４.１％ （可食部 ※生食用として）
身： ２５ｇ
（カマ： ４ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： ７ｇ
中骨： ４ｇ
内臓： ３ｇ
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コメント：
捌くと腹下部は白く、腹上部は黒い帯状のラインがはいっている。
あえていえば血合がやや脂あるか。
★水分含有が多く、頭も身体も身も柔らかい。
2015年2月06日
螢雑魚 ホタルジャコ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ３９ｇ
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分析データ （ホタルジャコ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ７９ｋｃａｌ (l.68kcal / h.90kcal)
たんぱく質： １７.０ｇ (l.15.1g / h.18.5g)
脂質： ０.６ｇ (l.0.1g / h.1.1g)
炭水化物： １.５ｇ (l.1.2g / h.1.7g)
ナトリウム： ４７０ｍｇ (l.470mg / h.470mg)
塩分： １.２ｇ (l.1.2g / h.1.2g)
水分： ８０.６ｇ (l.78.9g / h.83.1g)
温度： １９.４℃
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歩留まり： ６４.１％ （可食部 ※生食用として）
身： ２５ｇ
（カマ： ４ｇ）
鱗： １ｇ
頭部： ７ｇ
中骨： ４ｇ
内臓： ３ｇ
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コメント：
口をあけると喉が真っ黒なノドグロ兄弟。
鰭はピンクで気品がある。
皮目もピンク色で、鱗は光沢のある銀色をしている。