2015年1月24日
赤甘鯛 アカアマダイ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ８６ｇ
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分析データ （アカアマダイ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： ８０ｋｃａｌ （l.73kcal / h.87kcal）
たんぱく質： １４.６ｇ （l.13.5g / h.15.6g）
脂質： ２.３ｇ （l.2.0g / h.2.5g）
炭水化物： １.０ｇ （l.0.2g / h.1.0g）
ナトリウム： ４３０ｍｇ （l.390mg / h.470mg）
塩分： １.１ｇ （l.1.0g / h.1.2g）
水分： ８１.６ｇ （l.80.3g / h.83.2g）
温度： １６.６℃
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歩留まり： ５９.３％ （可食部 ※生食用として）
身： ５１ｇ
（カマ： ６ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： １７ｇ
中骨： １１ｇ
内臓： ７ｇ
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コメント：
身質は淡いピンク色をしている。
寸胴の体形で歩留まりもまあまあ。
2015年1月24日
赤甘鯛 アカアマダイ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ８６ｇ
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分析データ （アカアマダイ生・身）
１００ｇあたり
熱量： ７７ｋｃａｌ （l.70kcal / h.82kcal）
たんぱく質： １６.０ｇ （l.14.8g / h.16.7g）
脂質： １.１ｇ （l.0.4g / h.1.9g）
炭水化物： ０.９ｇ （l.0.0g / h.1.7g）
ナトリウム： ４３０ｍｇ （l.430mg / h.430mg）
塩分： １.１ｇ （l.1.1g / h.1.1g）
水分： ８１.０ｇ （l.79.8g / h.81.9g）
温度： １６.５℃
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歩留まり： ５９.３％ （可食部 ※生食用として）
身： ５１ｇ
（カマ： ６ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： １７ｇ
中骨： １１ｇ
内臓： ７ｇ
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コメント：
本種は、トロールで漁獲されたもの。
鱗はあるが、刃裏にて水平にひきやすい。
低カロリーで脂質は低いが、独特の風味がありお勧め。