2015年1月22日
駕篭担鯛 カゴカキダイ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ８２ｇ
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分析データ （カゴカキダイ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １５３ｋｃａｌ （l.142kcal / h.160kcal）
たんぱく質： ２２.０ｇ （l.19.5g / h.23.4g）
脂質： ６.７ｇ （l.6.6g / h.7.0g）
炭水化物： １.４ｇ （l.0.9g / h.1.9g）
ナトリウム： ４４３ｍｇ （l.430mg / h.470mg）
塩分： １.１ｇ （l.1.1g / h.1.2g）
水分： ６９.３ｇ （l.67.1g / h.72.7g）
温度： １７.５℃
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歩留まり： ６１.０％ （可食部 ※生食用として）
身： ５０ｇ
（カマ： ７ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： ９ｇ
中骨： １４ｇ
内臓： ５ｇ
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コメント：
腹部は硬め。
腹膜は黒いが、洗うとはがれて白い腹膜が出てくる。
綺麗なピンク色の身で、丸くボリューム感もある。
2015年1月22日
駕篭担鯛 カゴカキダイ
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ８２ｇ
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分析データ （カゴカキダイ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １３９ｋｃａｌ （l.120kcal / h.160kcal）
たんぱく質： ２１.５ｇ （l.19.3g / h.23.4g）
脂質： ５.４ｇ （l.4.5g / h.6.6g）
炭水化物： １.２ｇ （l.0.6g / h.1.9g）
ナトリウム： ４３０ｍｇ （l.390mg / h.470mg）
塩分： １.１ｇ （l.1.0g / h.1.2g）
水分： ７０.９ｇ （l.67.1g / h.74.6g）
温度： １７.７℃
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歩留まり： ６１.０％ （可食部 ※生食用として）
身： ５０ｇ
（カマ： ７ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： ９ｇ
中骨： １４ｇ
内臓： ５ｇ
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コメント：
可愛らしい顔だちをしているが、
尻びれ手前に強大な棘がある。
鱗をひくと、体表の黒縞模様はうすくなる。