鮟鱇 アンコウ ♂
漁獲日： 冬（１２月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： ３３５ｇ
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分析データ （アンコウ生・柳肉・血合）
１００ｇあたり
熱量： ７１ｋｃａｌ （l.66kcal / h.75kcal）
たんぱく質： １２.９ｇ （l.8.3g / h.14.9g）
脂質： ２.５ｇ （l.1.7g / h.2.6g）
炭水化物： ０.２ｇ （l.0.1g / h.0.3g）
ナトリウム： ６１７ｍｇ （l.550mg / h.670mg）
塩分： １.６ｇ （l.1.4g / h.1.7g）
水分： ８５.１ｇ （l.82.3g / h.87.7g）
温度： １８.１℃
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歩留まり： ３６.７％ （可食部 ※生食用として柳肉のみ）
身： ８４ｇ （柳肉）
皮： ３９ｇ （かわ）
鱗： ０ｇ （無。ヌメリあり）
頭部： １２８ｇ
中骨： ２４ｇ
肋骨： ７ｇ
尾鰭： ３ｇ （とも）
胸鰭： １０ｇ （とも）
内臓： ６５ｇ
（肝： ７ｇ）（あんきも）
（胃： ２８ｇ）（水袋）
（鰓： １１ｇ）（えら）
（腸： １６ｇ）
（心臓： ３ｇ）
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コメント：
柳肉の中でも血合はやや脂質が高いか。
クセの少ない味わいでおすすめ。
