2015年4月19日
肩星鰯 カタボシイワシ
漁獲日： 春（３月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １２７ｇ
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分析データ （カタボシイワシ生・腹部）
１００ｇあたり
熱量： １６７ｋｃａｌ (l.146kcal / h.187kcal)
たんぱく質： ２０.７ｇ (l.18.7g / h.23.6g)
脂質： ８.４ｇ (l.6.7g / h.9.6g)
炭水化物： ２.１ｇ (l.1.7g / h.2.6g)
ナトリウム： ５１０ｍｇ (l.510mg / h.510mg)
塩分： １.３ｇ (l.1.3g / h.1.3g)
水分： ６８.４ｇ (l.64.1g / h.72.0g)
温度： １８.５℃
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歩留まり： ６７.７％ （可食部 ※生食用として）
身： ８６ｇ
（カマ： ５ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： １１ｇ
中骨： １１ｇ
内臓： １１ｇ
（鰓： ６ｇ）
（胃： １ｇ）
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コメント：
腹膜は黒いがすぐとれる。
ニシンのように身には小骨がびっしり、骨格を支えている。
鮮血が出てグロい。
2015年4月19日
肩星鰯 カタボシイワシ
漁獲日： 春（３月）
漁獲地： 静岡県
重量 ： １２７ｇ
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分析データ （カタボシイワシ生・身）
１００ｇあたり
熱量： １４６ｋｃａｌ (l.140kcal / h.153kcal)
たんぱく質： ２１.４ｇ (l.20.9g / h.21.7g)
脂質： ５.８ｇ (l.5.5g / h.6.2g)
炭水化物： ２.０ｇ (l.1.0g / h.2.7g)
ナトリウム： ５６３ｍｇ (l.510mg / h.630mg)
塩分： １.４ｇ (l.1.3g / h.1.6g)
水分： ７０.８ｇ (l.69.5g / h.72.3g)
温度： １８.６℃
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歩留まり： ６７.７％ （可食部 ※生食用として）
身： ８６ｇ
（カマ： ５ｇ）
鱗： ３ｇ
頭部： １１ｇ
中骨： １１ｇ
内臓： １１ｇ
（鰓： ６ｇ）
（胃： １ｇ）
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コメント：
ニシンのような風貌だが、南方系の魚。
背は暗色で斑をもち、黄色いラインを挟んだ腹部は光沢のあるシルバー。
透明感のある大きな鱗が腹部までびっしりと存在する。